神戸等の地ソース

  • 2009.10.01 Thursday
  • 21:54
評価:
価格: ¥368
ショップ: 健康ストア 健友館
コメント:このソースの会社は、有機野菜などを使った健康的な食品会社の重鎮です

JUGEMテーマ:コラム
 


今まで各地に転勤しましたが、私の主義として地物を徹底的に味わい尽くすというのがあります。それによって地元の人に「いいとこがあったら教えて」と聞かれるくらいになります。
地元民はいつでも行ける気軽さから、意外と灯台もと暗しなところはあります。

横浜にも半年ほどいましたが、神戸とは坂が多いところも似ています。関東平野はひたすら平らで自転車に最適ですが、横浜は例外。

神戸転勤時代、渋滞が嫌いな私は港方面にはあまり行きませんでした。あまのじゃくでもあり、いわゆるハイカラな神戸的なところには興味ありませんでした。
しかしとりあえず長田のお好み焼きが名物と聞いて行きました。

あまり調べもせず行ってみて、さすがにあちこちに店はありました。関東よりはおいしいだろうととにかく入店したわけですが、カウンターだけの小さな店が多いようです。

確かにおいしかったのですが、意外と高かった(食い過ぎただけか?)記憶があります。一番印象的だったのが、「ドロかけまっか?」といきなり聞かれたこと。まさか食い物に“泥”をかけるわけもないしと、一瞬とまどってとりあえず「お願いします」といいましたが、瞬間的にヨソ者と判定されたようです(それで高かったのか?)。

神戸が元祖のドロソースはソースを作るときに底にたまったエキスや香辛料を多く含んだソースのこと。辛党の私にはピッタリでした。

2度目に行った長田のお好み焼き屋は高齢の名物おばあちゃんの店(兵庫区の「ひかり」だったかな?)で、激辛のドロソースがおいてあって最高でした。

こちらには地ソースなるものがあることも知りませんでした。関東人はあまりソースにこだわってない気がします。

そこで今頃になって突然ドロソースがほしくなり、インターネットで検索してみました。

そうするとばら食品どべソースなるものが激レアであると聞いて、何とかオークションで落札しました。これは一般には流通してなく、品数も少ない業務用とのこと。その筋の人と仲良くなるか、オークションしか入手法はないようです。

ドロソースは地元の大手オリバーが商標登録してしまったので、やけになったばら食品が“ドロ”を“ドベ”に変えたとのこと。

それにしてももんじゃの時にも書きましたが、何で関東ではお好み焼きを〜天と呼ぶのかは未だに分かりません。


ある日我が家の夕食はお好み焼きでした。
早速秘蔵のばら食品ドベソースを初めて使いました。酸味抑えめで、強い香辛料の刺激。長田の味ですね。
私がもっとも気に入ったのは甘味料にサッカリンNaを使ってないこと。全体的に添加物少なめで、開封後は冷蔵庫保存が必要です。甘味料のステビア(健康食品でもある)に関しては一部否定的なデータもありましたが、その後の研究では問題ないと。

大阪の地ソースで、マスコミなどに取り上げられた「ヘルメスソース」というのがあります。ネーミングやラベルの個性、大量生産せず、手作りにこだわってる点など気になりました。しかし成分にサッカリン入り。Hpを見ても成分は明記してないことがあります。ヘルメスは公開してるので良心的といえます。

地ソースは静かなブームになってますが、化学調味料、カラメル色素、甘味料、保存料を使ってない製品もあります。味だけでなく私はそちらも評価したいです。
一番のお薦めは光食品ヒカリソース


PR

calendar

S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
<< October 2019 >>

楽天はあなたのお好みを表示します

アンケートに答えて、0円で手に入るお得な情報

MicroAd

宿の予約で、ポイント貯まります

selected entries

categories

archives

recent comment

recent trackback

recommend

南京の実相―国際連盟は「南京2万人虐殺」すら認めなかった
南京の実相―国際連盟は「南京2万人虐殺」すら認めなかった (JUGEMレビュー »)
日本の前途と歴史教育を考える議員の会
決定版です。誰も反論できないでしょう

recommend

マンガ日狂組の教室−学校が危ない!! (晋遊舎ムック)
マンガ日狂組の教室−学校が危ない!! (晋遊舎ムック) (JUGEMレビュー »)
大和 撫吉
たとえ子供がいなくても、日本の癌は絶対に許せません

recommend

recommend

森修焼 旨陶マグカップ
森修焼 旨陶マグカップ (JUGEMレビュー »)

普通の陶器が健康に悪いって知ってました?上薬に重金属を使ってます。しかしこの森修焼は逆に健康にいいんです。食物の味もよくなります。

recommend

シャワーヘッド ウォーターセラピー《素粒水(記憶水)》【ポイント10倍+選べるプレゼント】 ご希望のサンプルプレゼント中!
シャワーヘッド ウォーターセラピー《素粒水(記憶水)》【ポイント10倍+選べるプレゼント】 ご希望のサンプルプレゼント中! (JUGEMレビュー »)
どうせならお風呂の水も、シャワーの水も最高のにしましょう。風呂場などで、蒸気の塩素を吸うと、飲むより有害なのですよ。

links

profile

search this site.

others

mobile

qrcode

powered

無料ブログ作成サービス JUGEM