新宿の高級焼き鳥屋

  • 2016.07.25 Monday
  • 08:09

JUGEMテーマ:気になるご飯やさん

 

 肉料理の中で私が好むのが焼き鳥

 

へりくつの多い健康オタクなので、その代わりウシはブタは食べないようにしています。インド料理のマトンカレーはまれに食べます。

鈍いので、マトンが臭いといわれているのは気になりません。インド料理なら、香辛料が多いのでにおい消しになるのだろうか。

 

普段の食事は、野菜料理>穀類>魚類>鶏肉 です。

 

新宿東口にあるおすすめの焼き鳥店を以前別のところで紹介してしまいましたが、記事を整理するためにも、文章をこちらに移動しておきます。

 

『私が焼き鳥で最もお気に入りの「南蛮亭」という店が新宿にある。年中無休で、毎日13時からやっているというところが、さすがに新宿だ。13時といっても、ランチではなく、通常の営業
極まれに昼で仕事が終わることがあるので、平日13時に入るのを楽しみにしている。土日などは混むので、ほとんど行かない。大食いなので、一人で酒池肉林状態になる。
あなただけに教えるが、裏メニューに、生ビールの大がある。慣れてない店員は知らないので注意。ちゃんとサントリープレミアムビールのラベルがついた大ジョッキで出てくるのに。
もちろんこの時間はガラガラ。混んでる焼き鳥屋となると、タバコの煙が充満しているので嫌なのだ。
私は最高と思っているのだが、食べログの点数はそれほどではない。高いからということであろう。
ここでは銘柄鶏を使用している。
以前も書いている気がするのだが、ボケのせいで今回も繰り返す。
何度でも言おう。国産でいくら美味くても、ブロイラーではダメなのだと!!
暗く、狭い不健康な場所で、薬物を投与され、羽毛は抜け、歩くことも出来ないような鶏がいくら有名店の焼き鳥でも失格なのだ。そんな風に育てられた鶏がいるだけでも悲しい。

鶏肉をおおざっぱに分類すると、ブロイラー、銘柄鶏、地鶏となるらしい。地鶏と銘柄鶏は混同されやすいが、地鶏は鶏肉全体の1%ほどしかない在来種と。しかし、最近は宮崎県発祥の「〜農場」等と言ったチェーン店でも食べることが出来て人気だ。
とりあえず、ブロイラー以外のこれらを選べば良い。
銘柄鶏は、各地で工夫されて育てられていて、この店では、九州の「ありたどり」を使用している。おいしさ日本一も受賞したと。
この点を評価している人はどれだけいるのか。』

 

新宿紀伊國屋書店を背に、新宿通りの信号を渡り、そのまま直進すると、左に大きなビックロビックカメラ店。さらにそのまま進むと、左にライオンビヤホールがあり、すぐその先です。

 

 

上の写真の左を地下B1に降りるとあります。狭い階段の入り口ですからあまり目立ちません。建物はキーストンビルというそうですが、意外と店が広くて驚きます。横幅より奥行きがある。

 

三十有余年の老舗なんですね。

 

焼き鳥屋としてはややおしゃれな雰囲気、テーブル席や個室の類いもあり。

 

カウンターで、鶏の串刺しをするその背を見ながらいつもの席で、いつものよう生ビール大を開始。今回も「生ビールは中しかありません」→「いつも大を飲んでます」。

最初は、元阪神選手赤星似の、小柄な店員さんの方から勧められたのですがね。

 

後で聞いたのですが、サントリーラベルの大ジョッキは一つしか置いていないらしい。

 

突き出しの野菜は、味噌ダレでいつも食べます。塩(沖縄天然塩)の方は後で焼き鳥に予備として使用。焼き鳥にかけるレモンはおかわり可能。

 

平日15時までの早割セットも頼んだことあります。

土日と、祝前日を除いた平日15時までは、予約が必要かどうか分かりませんがやってるようです(リンク先のその他のクーポンもあります)。

 

夕方や土日はもちろん混むので、時間制限が生じます。

 

いつものようにメニューから行きます。比較的豊富です。

酒類から。

私は好みが決まっているので、コースは未経験。

私はいつも野菜焼きを最初に食べますが、今回写真は忘れました。

希少部位は、一通り食べました。せせりはもちろんおいしいですが、その他は私の好みでは無かった。

 

私はいつも塩で食べます。きもやつくねは食べないので。

左はぼんじり、右はせせり。

ぼんじりは所謂ジューシー。

せせりのお代わりだったかな。

かわ。

ここの手羽先は最高ですが、小さく、串刺しになっていて食べやすいのもいいですよ。

たまにはホッピーも飲みます。甘いサワー類は嫌いなので。

なんこつは唯一お勧めできない。ぱさぱさした感じ。

 

▼名称:焼き鳥 南蛮亭 新宿東口店

▼住所:東京都新宿区新宿3-28-7 キーストンB1

▼営業時間:水〜土・祝前日 13:00〜24:00 月・火・日・祝日 13:00〜23:30

▼定休日:年中無休

▼電話番号:050-5797-8975

安心おいしい焼き鳥度:★★★★★

 

続きを読む >>

燈々庵

  • 2016.07.18 Monday
  • 10:10

JUGEMテーマ:気になるご飯やさん

 うかい鳥山で有名な、うかいグループほどの規模ではありませんが、「黒茶屋三姉妹」もかなりイケてます。

 

姉妹店として、最後に紹介するのが、あきる野市にある、懐石・ギャラリー「燈々庵」。

食事内容、外観ともに以前紹介の「井中居」と似ています。

10年以上ぶりの再訪でした。

最寄りの駅はJR東秋留駅で徒歩10分と。

オフィシャルに、立派なブログがあるのですが。汗

 

睦橋通りからちょっと入ったところにある別世界。

 

駐車場はさらに数メートル進むとありますが、広すぎ。

 

改めて見て、立派な門です。前記の「井中居」よりも古い古民家だという。

メニューが出てますが、予約が基本だと思います。

さて入りましょう。

受付は分かれ道の右ですが、左に行くと数年前に新設された、喫茶室があります。

この先左に、受付の入り口があります。

受付の前もこの安らぎ空間。

木のベンチに座ると、脇に置いてあった感想ノートにも、絶賛の嵐が記されてました。

そのまま奥に進むとトイレがあります。

ウォシュレットはありません。

 

少し戻って古民家に入ると受付とギャラリー。

隣の部屋にはこんな席があります。

 

今回二人で利用したのは二階席。

大小テーブルが四つ。

左奥にも、別の部屋がありました。

 

とりあえずメニューから。

メインのコースはこちら。


 

黒茶屋でも食べられますが、この豆腐は濃厚で最高においしい。

各店で作っていると。

お土産には、最初に頼んでおいた方が良い。別の場所で団体さんが来ている場合があります。

 

昼の懐石料理「楓」¥8000にしました。

 

竹筒の中に入っていたのは、蓴菜(ジュンサイ)とトロロを味付けたもの。珍しい味でおいしかったです。

残念ながら生ビールは無し。

 

涼味があふれています。

 

 

 

 

竹の箸が、冷やされてありました。塩焼きの鮎がとりやすくなるのでしょうか。

 

夏野菜類。

 

糸うりで作られたそうめんもどき。

 

鮎ご飯です。

 

 

最後には「井中居」と同じように、抹茶とお菓子が出るので、その前に今回も探検しました。

 

受付の奥の戸を開け、かつて庭の景色は少し寂しかったのですが、右奥を見ますと、2010年秋に喫茶室「茶房 竹林」が増設されたと。平日はギャラリー見学のみの利用者が喫茶室として利用できるとのことです。

40名までの団体が食事もできるらしい。

この時は団体さんが来ていたようですが、平日昼の静かなこの場所でいつの間に集まったのでしょう?

帰りの駐車場も混んではいませんでした。

竹林が綺麗です。

 

この道を戻ると、最初に紹介したか分かれ道に出ます。

 

今回は前の店より高価なコースでしたが、そこの仲居さんが言っていたように、どっちがより和風という感じはしませんでしたが。

味・雰囲気とも申し分なく、前の店と甲乙つけがたいのですが、私としては、生ビールがある前の店の勝ちとしたい。

 

結婚披露宴は、「井中居」と同じように受け付けていると。

 

燈々庵
〒197-0821 東京都あきる野市 小川633
Tel.042-559-8080 (予約は電話のみ)
火曜定休
生ビールがあればもっと行きたい度:★★★★★
続きを読む >>

東京まぼろしの酒

  • 2016.07.15 Friday
  • 10:15

JUGEMテーマ:今日の晩酌

 青梅でおいしい和食を頂き、車での帰り、たまたま近くを通り、寄ってみたのが、福生市の地酒「まぼろしの酒嘉泉」等で、知る人ぞ知る「田村酒造場」。

 

東京二十三区内では、唯一の酒蔵・丸真正宗の「小山酒造」が有名ですが、三多摩方面にはそれなりにあります。

これまでも食事に関連して「澤乃井」、「多摩自慢」等を紹介しました。

 

幻というからには、生産量が少ないのか。少なさからいったら、黒茶屋近くの「喜正」か。

存在が幻なのか。

 

初夏の暑い日でした。

 

後で知りましたが、その年の4月に、なんと天皇陛下が、武蔵野陵参拝のお帰りに訪れたと。

裏にあるという玉川上水もご覧になられたという。

陛下が福生市を訪れになるのは初めてらしい。

 

陛下も見学された、酒蔵に偶然行くことができて感激!



展示場がありました。

 

 

 

仲良し3人組。

 

陛下の記事は見当たりませんでしたが。

行幸啓は、恐れ多くて写真を撮れませんね。

 

商品は事務所の方で購入できます。

なぜか高級品を買ってしまいました。

しばらく神棚の横に置いておくことにします。

 

嘉泉はあまり飲んだことがありませんでしたが、甘口というイメージがあります。近年の日本酒は辛口の方が流行っているような。

 

「まぼろしの〜」というのは宣伝文句か。

都心を車で走っていて見た看板に「ごきげんな酒」というのがありました。「八重寿」だったような気がするのですが、検索しても分かりませんでした。

 

 

〒197-0011 東京都福生市福生626
TEL:042-551-0003 FAX:042-553-6021
営業時間|8:30〜17:00

営業カレンダー

地図

お酒の味は分からないが珍しいのは好き度:★★★☆

続きを読む >>

井中居2

  • 2016.07.01 Friday
  • 18:31

JUGEMテーマ:気になるご飯やさん

 

以前紹介した、懐石風料理のお店、かいせき・しつらえ「井中居」です。

久しぶりに訪れてみました。

実は前回の記事は、訪問してからアップするまで数年経ってしまい(旧館のブログで掲載)記憶が曖昧だったのです。

 

古民家の料理屋というイメージでしたが、コピペすると「明治初期の格子の美しい屋敷を改装した一軒家レストラン。ギャラリーも併設し、うつわの他に家具も販売しております。お料理は山や川の幸を中心に懐石風にお出ししております。また、リーズナブルに頂けるご昼食もお勧めとなります。」

 

初夏の暑い日でした。

 

青梅市の、住宅と畑が混在するのどかな地。JR河辺駅から2km以上ありますので、車がよいでしょう。

初めての時は、街道沿いに看板は出ていますが、入り口が狭くてわかりにくいです。

 

すれ違いに困るような道を入っていきますと、見えてきました。

左に曲がります。

駐車場入り口には無人野菜売り場がありました。右奥は別の店のようです。

駐車場はかなり広く、平日の昼でもこの人気。

11時に予約し、写真を撮ったのは13時前。手前のほうは、2〜3台分別の店のスペースがあるので注意。

 

入り口です。

 

優雅な庭が続きます。

竹林の右奥に見えるのはコーヒーが飲める休憩所。

休憩所は元は蔵のようです。

まず蔵の中に入ります。

二階建てです。

吹き抜けになっています。


 

蔵を出て、とりあえず食事に向かいます。

玄関に到着しました。

靴を脱いで裸足になります。

一階はギャラリーが主ですが写真の奥にも席があります。

私たちの席は二階でした。

仲居さんも写してしまいましたが、美人でとても丁寧。この店のエースでしょうか。

この日の席は、室内にテーブルが二つあり、隣の席との間は、すだれ状になっていましたので、隣客の声が響く。前の日の予約でした。

 

 

今回は飲み物のメニューもしっかりチェックしてきました。

私はもちろん生ビール。ビール

妻よ今日も帰りの運転ありがとう!

 

食事は予約のコース料理のみだと思いますが、今回選んだのは、「紅梅」¥5500.

 

最初に献立の説明書きをのせちゃいます。

 

前菜です。ほおずき(鬼灯)の中に入っていたのは、玉子の黄身の味噌漬け。

 

雰囲気に弱い私ですが、絶対に重要だと思います。

 

椀盛。もちろん出汁は最高なのですが、ビール好きに他の液体は向いてない。

造り。鰹との稚魚「フッコ」だったかな。

左の刺身こんにゃくは辛し味噌で頂きます。

 

焼物。鮎の塩焼き。

蓼酢で頂きますが、この季節の鮎は柔らかくて、頭からすべて食べられます。

鮎を釣る人にとっては、その周辺では摘めるという。

 

焚合。

献立の説明と微妙に異なると。

 

止肴。

やはり器も最高ですね。

 

飯替り。普通は「お食事」などと呼ぶのかと思いましたが。

 

水物。水菓子などと呼んだりするようですが、二つの内の一つ目。

最中の皮が、貝のように開いていて、挟んでアイスを食べます。

 

左党が多い男性はこの辺でテンションが下がるのですが、・・・

二つ目がこれ。最後にまた盛り上げてくれるのがすごい。

上から見たところ。

 

最後に抹茶とお菓子が出るというので、その前に店内の探検を少し。トイレにウォシュレットは無し。

一階のこの奥は高級な部屋があるようです。

その席を外から見たところ。

 

陶器には興味のない無粋者なもので。

 

普段は中々ゆったりした時間を楽しむ余裕がありませんね。

 

 

初めて訪れたとき感じた、窮屈感はありませんでした。黒いスーツ(夏は着ないか)のスタッフは男女二名だけの様子。

 

料理の量は少なめでしたが、文句なしです。グッド

 

矢印後に紹介する姉妹店の「燈々庵」と比較して、こちらのほうがより和風をコンセプトにしているとのこと。

紀州へ家族旅行

  • 2016.06.15 Wednesday
  • 12:57
JUGEMテーマ:温泉
少し前なのですが、家族旅行で和歌山県を訪れました。紀伊半島南部を、南紀とよびますが、三重県も含まれるんですね。
かつて関西に居住していた頃は、頻繁にドライブしましたが。

関西の温泉は、関東北部、伊豆箱根、中部地方の長野〜岐阜などと比較すると、湯量があまり豊富では無い印象があります。
代表的なところでは、北から城崎温泉、有馬温泉、白浜温泉、勝浦温泉となるのでしょうか。

その中で最も湯量が豊富なのが、今回訪れた南紀勝浦温泉でしょう。
道ばたに温泉が湧いていたりします。

同温泉のある那智勝浦町には、小さな温泉も多く、日帰り温泉施設の「ゆりの山温泉」には、かつては洗い場のカランに栓が無く、温泉が垂れ流しになっていたという恐るべき伝説があります。私も入浴したことがありますが、そのときにはすでに栓がついていて(これが当たり前ですが)悔しい思いをしました。私もそこそこ各地の日帰り温泉に入りましたが、こんな話は他に聞いたことありません。写真を撮りたかったな〜。

勝浦温泉の宿で一般的にお勧めは、なんといっても巨大な洞窟風呂等が人気(間違いなく日本一の雄大さ、食事は大衆的)のホテル浦島でしょうが、このとき宿泊したのは、陽いずる紅の宿 勝浦観光ホテル。標準的で、中規模のきれいな宿です。

写真は宿の室内からの眺め。海から離れますが、高台にあります。


しょっぱなから申し訳ありませんが、やはり海沿いの、「ホテル浦島」の他、「中の島」、「かつうら御苑」あたりが、良さそうなのですが、予約が取れなかったもので。

最初に温泉から行きます。

大浴場の内湯。広さは中規模。

 
注入される湯量はそこそこか。


露天風呂は、景観良好だがやや小さい。


泉質に関しては、後に追記しますが、無色・透明、わずかな塩味あり、浴感はツル</=キシ、半循環式。
オフィシャルHPには、近くの温泉の方が泉質が良いと記載あり。汗

部屋に付属する露天風呂(もちろん温泉)。これがあるので、予約しました。

見ての通り眺望は良くない。

夕食です。別の部屋の個室でいただきました。
勝浦ですからやはり刺身(主にマグロ)の舟盛りですよね。牛肉も名物らしく、霜降り熊野牛


こちらは朝食。


良い部屋なのですが、勝浦にしては湯量も乏しく、料金は一人あたり約3万円と、総合的に評価して割高ですかね。温泉温泉温泉

矢印翌日は紀北に向かいました。

最後に温泉分析書より、
源泉名:南紀勝浦温泉(優華の湯)、和歌山県東牟婁郡那智勝浦町朝日3−159−2、泉質:ナトリウム・カルシウムー塩化物泉(含塩化土類ー食塩泉)、湧出量:30L/分、泉温:25.0℃(気温8.0℃)、知覚的試験:無色・透明・無臭・弱塩味・ガス発生無、Li+0.2mg/kg,Na520.6,K13.4,Mg++73.8,Ca++381.2,Sr++1.8,Ba++0.1,Mn++0.2,Fe++0.3,F-0.4,zCl1476.6,Br4.9,SO4--201.5,HCO3;42.9,(非解離成分)H2SiO3;17.3,HBO2;0.3,(溶剤ガス成分)無、その他の微量成分<0.01,溶剤物質:2736、(H16.11.5)
 

高尾のごん助

  • 2016.05.28 Saturday
  • 07:28
車で甲州街道を高尾山に向かいますと、いつの間にか圏央道(正式名称があったとは)のICができていて、新しいトンネル(覆面パトカーが多いので注意!)に迷い込み驚いたことがありました。
トンネルを通れば、観光地の京王線高尾山口駅前を通らずに、大垂水峠少年強盗団が出没するらしい)方面にいけるのですね。

高尾山人気(当然京王線で行くべきところで、駐車場が少ないので、マイカーなどで行かない方が良い)はかなりのものでしょうから、バイパスができて良かったです。

ところで、そのトンネルを通って、甲州街道沿いの山中にある、高尾名主 いろりの里「ごん助」に行ってきました。昨年冬と、少し古い話ですが。
来訪は2度目で、最初はバイパスができる前でした。周辺には、連れ込みホテルが多く、「ごん助」が変に目立つ。汗



田舎の村がテーマのようで、受付・フロントは、村役場という設定。

大広間は役場の建物内にある。
役場で最初にメニューを決めるシステム。

予約で個室したが、受付で地図を渡され、探検気分で歩くのも、うかい系列ほど広くは無いですが、初回はおもしろい。
レトロ趣味と、ひなびた安っぽさも併せ持っています。

このときは冬で、当然個室の炉端焼きは夏は暑くてお勧めできない。
初来訪時は春のゴールデンウイークで、結構暑く、エアコンは使用できたと記憶している。最初から夏に炉端焼きは食べる気は無いが、聞いた話では、真夏なのに、炉端焼き屋の店によっては、冷房禁止のことがあるらしい。エアコンが煙を吸ってしまうということだろうか。夏は営業的にもどうなのかと心配になる。「うかい鳥山」レベルなら、快適だと思いますが。

地図通りに歩き始めると、最初に見えるのが池。地図ではわかりづらいですが、いい具合にひなびています。池の向こうは中広間。やはり夏は、戸を開けても蚊に悩まされそう。

水鳥以外に、河童が出るという噂があるらしい。

せっかくなのでぶらつきながら進みました。





貧乏長屋のような個室が見えてきました。本当に造りがヤワなんです。

後で知りましたが、ご主人が4年かけて、一家でほとんどを手造りしたとのこと。ケチつけてごめん。土下座

さらに、個室によってはペット同伴可能だという。

奥の方に見えるのが、姉妹店;爺々婆々の手料理「山の神」。入店したことは無いが、夏はこっちでしょう。




相変わらずのピンぼけですみませんが、お品書きを見ても、メニューはコース料理のみのようです。追加メニューが乏しかった気がします。


私の好みは、鶏肉、刺身、野菜>焼き魚>>>牛肉、豚肉>海老 といった感じなので、コースを選ぶのに迷いました。妻は甲殻類は好き。私はめんどくさいのが苦手ですが、好物の手羽先類は、がんばって食べます。やればできるんです。
しかもどのコースを選んだのか忘れてしまいました。あせ「おきまり」と「ひめさま」+追加料理だったかな?



アウトドアでバーベキューを楽しむ方は多いと思いますが、寒い時期に適すると思うのですが。
かつて子供が小さい頃、真夏に自然公園を訪れたところ、グループでバーベキューをしているのを見て、暑がりの私は眼を疑った。
川や海なら、汗をかいたら水に飛び込めるが。日陰でも汗が出る環境で・・・。

当然私は焼くのがへた。

川魚の刺身を、追加料理で食べることができました。奥多摩先端技術で山女魚を特産魚化)、山梨側の小菅村その他周辺では名物(川魚の養殖等)だからでしょうが、へたな天然物では、川魚の刺身は寄生虫が怖い。


鶏肉なども、よく焼かないと、カンピロバクター食中毒が問題。後遺症に、手足の麻痺が残った人もいるらしい。焦げた肉の発癌性は、それほど心配ないという

表面が焦げても、中は赤かったりで、鶏肉の塊はやっかい。

最後にとろろ飯がでるのは、「鎌田鳥山」の影響でしょうか。


鶏肉中心のコースがないところが、私には不満が残りました。鶏

土日祭日などは、高尾山口駅前の道は通らない方が良い。かなりの渋滞です。駅から出る店の送迎バスも大変だと思います。
食後の帰りにマイカーでのんびり走っていたら、店の車に、後ろから車間を詰められたことがあった(ほぼ同時に発進しているので、帰り客とわかっていたはず)。

#高尾山名主「ごん助」
〒193-0846 東京都八王子市南浅川町4068
TEL.042-661-2700
営業時間 11:00~22:00(L.O.20:30) 年中無休
地図
田舎にあこがれて移住する前に、とりあえず練習したい人向け度:★★★★

とうふ屋うかい@八王子

  • 2016.04.15 Friday
  • 18:34
JUGEMテーマ:気になるご飯やさん
 西東京にある料理屋の至宝「うかい鳥山」に始まる、八王子自慢のうかい三兄弟の末弟、私が10数年前に初めてうかいを知るきっかけになったのが、甲州街道の八王子入り口にある「とうふ屋うかい」。
鳥山や、竹亭と比較するとやや廉価で小規模。

八王子が地元のユーミンさんも好きだという。

町中にあるのですが、そこは異空間といいますか、タイムスリップした気分になれます。
江戸時代の町並みがテーマになっているようです。








早速お土産屋です。食事は土日祭日が11時からなのですが、お土産処は10時半からやってます。
豆腐類は早めに買わないと売りきれます。買い物だけも可能のようです。

この日は平日だったので後で買うことに。

フロントの前にもちょっとしたお土産売り場。

この日はちょうど桜が終わった季節。

夏はゆかた祭りをやったりするらしい。

木造の二階席もいいですが。


どこもきれいな庭が見えます。


個室料金は取られないらしいので、早めに予約してみては。ネット予約もできます。

最初にお品書きです。
これは季節のランチ。

普通はコースを選択しますが、全員同じものを選ばねばなりません。これが唯一残念なところ。

名物豆水とうふコース」が基本です。
どれも季節に合わせた内容になります。
以前は金属のバットで、豆乳を煮詰めて、自分で湯葉をすくうコースもあったのですが。まれに限定で復活するようです。







生ビールも飲めます。他のうかい鳥山や、竹亭ほどではないですが、雨の日など食事を運ぶのは大変です。

この日は、「鶏とお揚げの春菜鍋コース」にしました。

眺めるだけでも優雅な気分。ちらし寿司、タケノコの天ぷらなど。

串焼き。麩、がんもどき、油揚げ、田楽。

辛子をつけていただきました。

豆腐は是非、塩でお食べください。甘さと濃厚さに感動しますよ。普通の醤油では、豆腐のうまみがわからなくなってしまいますが、下の写真左にあるうかい特製の醤油(うかいの板さんが開発と)でもいいかもしれません。豆腐のおいしさを活かすように作られています。

大食いの私は、焼き鳥を追加。

お鍋です。

さっぱりしたこれらが最高でした。

食事として最後はうどんを鍋に入れます。


早食いですから、水菓子が出る前に、周辺の散歩に行きました。
これはフロントの裏。

後ろの方にはトイレ。








少し戻って、お土産処の前に小さな休憩所。

夏はお茶ですが、そのほかの季節は甘酒がただで飲めることが多い。

これまたおいしいんです。
赤い橋を渡ると御稲荷さんがあります。

本物の神社です。

キツネは油揚げが好きといわれてますが。
ちゃんとおみくじも引けます。


市街地にかかわらず、名水が湧いてるんです。

これがあるから、ここに豆腐屋を造ったんです。
とりあえず席に戻って甘味を。

レジの横には縁起物も。

帰りにお土産を買いました。

豆腐は二種あり、大きさも大小等あり。

竹筒入りは、ほんのり竹の香りがすることもあり。

他の豆腐が食べられなくなります。

とうふ屋うかい芝公園店は、ミシュランの星をとったようですが、こちらだって負けてません。

#とうふ屋うかい大和田店
東京都八王子市大和田町2-18-10
地図
Tel.042-656-1028(HPからも予約できます)
営業時間/平日 11:30 〜 21:30 土・日・祝日 11:00 〜 21:30
(L.O 20:00)定休日/月曜日(祝日の場合は営業)、年末年始
おいしく優雅に健康的度:★★★★★

福生のビール小屋 with ワンコ(夏)

  • 2016.04.07 Thursday
  • 07:54

 以前紹介した、おいしい生の地ビールを飲みながら、和食を楽しめる酒蔵の食事処「雑蔵」ですが、石川酒造の広い敷地内には、洋食の店もあります。

それが、レストラン「福生のビール小屋」です。
車でしか行ったことない(もちろん帰りはアルコールが飲めない妻が運転)ですが、JR青梅線「拝島駅」から徒歩10分くらいらしい。

和食派なので、洋食屋に行くことはあまりないのですが、普通の洋食屋、フランス料理、イタリア料理店の区別くらいはできます。
ここは内容的に、イタリアンだと思われ、イタリアンレストランと紹介されたりしますが、なぜか公式には曖昧。

オープンテラス(最大40席)では、予約すればペット同伴OKらしい。犬猫

風情ある石川酒造の庭の奥にあります。
看板
この日は真冬で、オープンテラスは閑散としてました。
オープンテラス
調べたらオープンテラスは夏だけらしい。この地域寒いしね。

店内には大きな薪ストーブ。
ストーブ

HPのメニューから生ハムのグリーン・サラダだったかな?トマトと生ハムのサラダに見えますが。詳細を忘れてしまいました。
サラダ

福生産ソーセージの盛り合わせ。これは当地で有名な、大多摩ハムと思われます。ここのレストランも実は人気。
ソーセージ
通常使用される豚肉は、8割くらい支那産らしい。支那では病死した豚の肉で作られたソーセージが問題になってると。
大多摩ハムなら安心

和食党の私でも、ビールにはこちらの方が、一般的には合うと思います。

季節の魚(スズキだったか)のカルパッチョ?汗 食いしん坊の割には、料理について無知なもんで。
カルパッチョ

 厚い生地のピザ・マルゲリータですよね?この程度は私も覚えてきた。
ピザ
薄い生地だと食べごたえがないしね。

鴨胸肉のロースト? 牛や豚は普段食べないから。
ロースト肉

きのことアンチョビのトマトソース?
パスタ

ずわい蟹と茄子のペペロンチーノ(私の知っている二つのイタリア料理の一つ)
ペペロンチーノ

私はアメリカ系の食事類で唯一好む調味料がタバスコ
タバスコを置く店は、洋食屋とみなされてしまうのか、この店にも置いてませんでした。マイ・タバスコを持ち歩くほど洋食は外で食べないし。

カリフラワーとモルタデッラのクリームソース? あいまいでゴメン。


ビールは当然文句なしで、私が言うのもなんですが、料理のレベルも高いです。シェフは元5星ホテル出身と。
私はどちらかといえば、雑蔵を選びますが。

何やら労組との争議が起きてるらしい。

#レストラン「福生のビール小屋」
東京都福生市熊川一番地
TEL/FAX : 042-553-0171
営業時間 : 11:30〜21:30(L.O 20:30)
定休日:(最近変更になりました)2016年3月より月曜日・火曜日定休(祝日をのぞく)隔週金曜日 17:00より営業
地図
ビヤレストランとして文句なし度:★★★★✩

 

井中居@青梅

  • 2016.04.06 Wednesday
  • 08:38

 以前炭火焼と山里料理のお店「黒茶屋」を紹介しましたが、他に姉妹店が二件あり、今回はその一つである、かいせき・しつらえ「井中居」を紹介します。

秋川渓谷の自然と融合した黒茶屋ほど広くはありませんが、明治初期の建物を改装した、高級料亭そのもののたたずまいがあります。訪問から数年以上たってしまい申し訳ありませんが。
入口
当時子供はまだ幼く、大人が食べ続けている間、自然あふれた庭で遊んで時間を過ごせました。

1Fは「しつらえの間」だそうで、陶器類が展示されています。「しつらえ」とは、日本の古来からの空間構成の方法として私達が潜在的にもっている、空間デザインの作法のことだそうです。おもてなしの一環でしょうか.
しつらえ
贅沢な空間の使い方ですね。

無粋な私は陶器を見てもわからない。合成樹脂の容器よりは風情があると思いますが、実際食器として使用する場合は問題もあります。表面に鉛やカドミウムが含まれていて健康的ではないのです。プラスチック容器と比較して、アサリを入れておくと早く死ぬという。
それに対して私の家庭で愛用しているのが「森修焼」。健康的で食事もおいしくなるという。多分にオカルト的要素もありますが、健康オタクの標準装備品。まずは明らかに有害なものを避けるのが大切。

いきなりケチをつけてすみません。

食事は(懐石?会席?)コースのみで、この日は「紅梅」〜「山桜」?
昼食のみの、¥4500「笹」が最廉価。別に子供用料理有。

とりあえず前菜です。
前菜
見栄えも味も最高ですね。

造里。
造里

焼物。山女魚だったかな。だったか?
焼物
 
椀物。
椀物

御食事は栗おこわ。朴葉で包んであるようです。
食事

水菓子。
水菓子

内容的には文句なし。

健康オタクの戯言はどうしようもありませんが、唯一不満を言いますと、男女のスタッフが黒いスーツ姿で、なんとなく緊張感を強いられて、リラックスできませんでした。日本的なおもてなしの方が性に合ってるので。

アルコールには力を入れていないようで、生ビールも無かった気がします。(後で記憶違いと分かりました)

一般的に予約が必要だと思います。ご飯

#かいせき・しつらえ井中居
東京都青梅市藤橋2丁目32
Tel.0428-30-1661
営業時間 11時〜15時(受付)、17時〜20時(受付)
定休日 平日の火曜日
地図
ややかしこまった席に向いてる度:★★★★✩

 

矢印その後の訪問記事はこちら

雑蔵 for ビール好き

  • 2016.04.05 Tuesday
  • 07:10

 地ビール好きな私がですが、お勧めの食事処として、福生市の酒蔵、幕末(文久3年)からの老舗、多摩自慢で有名な「石川酒造」の敷地内にある、和食・そばの「雑蔵」があります。
蕎麦屋と紹介されがちですが、ビールやお酒を飲みながら、おいしい食事をするところです。

20年以上前か、AMラジオのCMで、「た〜ま、たまたま、たまじまん〜」と歌が流れていて、おそらくここのコマーシャルだと思うのですが、店の人に聞いても、若かったせいか不明でした。誰か教えて!

立派な門構え。
門
入って左側にお土産屋「酒世羅」(無休)が見えます。なかなか手に入らない、地ビール「多摩の恵」各種が入手できます。もちろんさらに入手困難な季節限定の地ビールもある。多くは酵母入りです。私はこの酵母を重視しています。
門の左側の棚では、地場野菜が売ってることもあります(H28.夏には、棚が無くなっていた。)。別会社石川農園で、有機栽培の野菜類を作っているらしい。

ちなみに、大手などの通常のビール造りで破棄される、ビール酵母を使用したサプリメントとしては、昭和初期から発売されているエビオスなどが有名。

さらに関連事項として、酵母を加工して改悪(不純物が混入?)したのが酵母エキスらしい。たいていのコンビニなどの加工食品に含まれているようです。

老舗ですから、四千坪あるという敷地内を歩くと意外と楽しめます。
古木

酒蔵だったか、予約すれば見学もできます。左隣にお土産屋。
酒蔵
玉川上水の水を使用していたんですね。今はもっと深い地下水を使用。

中門でしょうか、酒蔵でよく見る杉玉がこちらにもぶら下がってます。奥は社長の自宅?
中門
本来外から見えるとこにつるし、新酒ができたこと、お酒の熟成度合いを示すものですね。


釜の様な物もあります。
鍋?
組み上げた水をためる樽でしょうか。
樽

赤いポストは飾りで、利用はできません。

 

それでは雑蔵へ。同じ敷地内には、洋食レストラン(主にイタリアン)もありますが、和食の方が人気ある。土日は予約が必要かな。平日夜でも入れないこと有。
雑蔵
元来ここは土蔵でした。
店内
外が見える明るい席が良ければ、手前側(テラス席?)になります。

季節のおすすめ。コース料理もあります。
おすすめ
中心周囲の料理が光って読みずらいですが、いわい鶏から左が、真子鰈の燻製、鮪竜田揚げ、石鰈の煮つけ。

もちろん、私の主な目的は最高の地ビールが生で飲めること!!ビール数種類あります。
ビールの写真はいいでしょう。

大根とじゃこのサラダ。
サラダ

ほろほろ鳥の塩焼き
合鴨

季節料理・きのこ天婦羅盛り合わせ
天婦羅

御造りは品切れになることが多い。
造里

いわい鶏幽庵焼き八幡巻か。幽霊焼きかと思ったのに。
ホロホロ鳥の塩焼き

季節限定の、まぐろの竜田揚げ。
まぐろ竜田揚げ

料理は全部同じ日に食べたわけではないと思います。

最後はとろろそば。
ざるそば
専門店と比較したらかわいそうですが、悪くないです。

妻の温かい肉そばだったか。
肉そば

全般的に、酒の肴としては贅沢でしょう。ピース

お土産には各種ビール。18時には閉まるので、食事前に買いましょう。米国のスーパーでも売ってるらしいですね。
ビール各種
季節物新発売

最近は新製品「TOKYO BLUES」が人気(増産され、私好みのビールが減産になってるうれし泣き)で、店内では瓶ではなく生で飲めますが、若干苦みが強い。酵母が生きているタイプではないようなので、私は好んで飲みません。

一番上の写真で右端以外は、酵母入り。私の一番の好みだったのはミュンヒナーダークで、どちらかというと苦み控えめが好きなのだが、今は癖のある甘みが気になる。次はペールエールヴァイツェンは小麦使用で、わずかに白濁。ピルスナーは平凡な感じなので好まなかったが、今はこちらの方が好き。比較的入手しやすいのが、ボトルコンディション。酵母入りなのに、ペールエールを瓶の中で二次発酵し、熟成しておいしくなり、冷暗所で長期保存可能という不思議なビール。写真右端の「明治復刻地ビール」は、日本で一般的なラガービールと対をなすエールビールだそうですが酵母無し。メルツェンは季節限定。写真に無い、3月限定の、ベルジャンウイットは、ハーブのコリアンダー(漢方でいう胡荽子で、健胃作用などあり)が入ってる。これも季節物の、ブルーベリーエール(写真中の左、味は好みでない)というのもあり(立川産無農薬ブルーベリーを使用しているらしい)、これらも滋養があるので飲みます。下の写真右は4/7新発売のケルシュスタイル:「フルーティーに仕上がる上面発酵酵母を使いながらも、スッキリと仕上がる下面発酵並みの熟成手法で造られた」。発売当日購入しましたが、まだ飲んでません。
「多摩の恵」、最高です!今の社長夫人の名が恵と。

他の酒蔵からは、本業の日本酒が・・・と、批判されてましたが。汗 ちゃんと金賞だってとってます!
酵母入りのビールは、賞味期限が短く、冷蔵保存で、ほとんどの一般的な酒屋では手に入らないので、商売になるのでしょうか。上記の酵母無しTOKYO BLUESを主力にするのか。しかし頑張ってほしいものです。

#雑蔵
東京都福生市熊川一番地
TEL/FAX : 042-530-5057
屋内約60席
営業時間 : 11:30〜21:30(L.O 20:30)
定休日 :2016年3月より水曜日・木曜日定休(祝日をのぞく)隔週金曜日 17:00より営業
地図
拝島駅南口より、タクシー約5分。徒歩約15分
もちろんビール好きが喜ぶ度:★★★★★

 

続きを読む >>

PR

calendar

S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   
<< May 2017 >>

楽天はあなたのお好みを表示します

アンケートに答えて、0円で手に入るお得な情報

Amason パソコン・周辺機器

MicroAd

宿の予約で、ポイント貯まります

selected entries

categories

archives

recent comment

recent trackback

recommend

南京の実相―国際連盟は「南京2万人虐殺」すら認めなかった
南京の実相―国際連盟は「南京2万人虐殺」すら認めなかった (JUGEMレビュー »)
日本の前途と歴史教育を考える議員の会
決定版です。誰も反論できないでしょう

recommend

マンガ日狂組の教室−学校が危ない!! (晋遊舎ムック)
マンガ日狂組の教室−学校が危ない!! (晋遊舎ムック) (JUGEMレビュー »)
大和 撫吉
たとえ子供がいなくても、日本の癌は絶対に許せません

recommend

recommend

森修焼 旨陶マグカップ
森修焼 旨陶マグカップ (JUGEMレビュー »)

普通の陶器が健康に悪いって知ってました?上薬に重金属を使ってます。しかしこの森修焼は逆に健康にいいんです。食物の味もよくなります。

recommend

シャワーヘッド ウォーターセラピー《素粒水(記憶水)》【ポイント10倍+選べるプレゼント】 ご希望のサンプルプレゼント中!
シャワーヘッド ウォーターセラピー《素粒水(記憶水)》【ポイント10倍+選べるプレゼント】 ご希望のサンプルプレゼント中! (JUGEMレビュー »)
どうせならお風呂の水も、シャワーの水も最高のにしましょう。風呂場などで、蒸気の塩素を吸うと、飲むより有害なのですよ。

links

profile

search this site.

others

mobile

qrcode

powered

無料ブログ作成サービス JUGEM