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    神楽坂の加賀生麩割烹

    • 2018.04.30 Monday
    • 14:11

    JUGEMテーマ:気になるご飯やさん

     

    桜桜の季節に、神楽坂に行ってみました。

     

    学生時代など、JR中央線を見下ろす外濠公園を散歩したことを思い出し、早めに飯田橋駅を降りていきました。公園と言うより、遊歩道並の幅ですが、時間のあるときは、JR四谷駅から飯田橋駅まで公園を歩いたもんでした。

    当時は脇にある法政大学も、学生運動の痕跡が色濃かった時代。

     

    かつてはもっと花見客もいた印象でしたが、満開の少し後でそれほどでもありませんでした。

     

    市ヶ谷駅方面に歩き、新見附橋を渡り、外堀通りを戻りましたが、こちら側の方が桜は綺麗でしたね。桜

    お堀のボート乗り場は、ロケーションが人気イタリアンレストランなんですね。ただのボート乗り場と思っていました。

    平日開店11時の10分くらい前でしたが、十数人くらいの多くは女性客が並んでいました。

     

    東京のお堀は、江戸城が中心なんです。ブラタモリでもやってたようです。

    江戸の町造りが天海による鬼門封じ(風水)に基づいているというのは、嘘という意見もある。

    日本の風水は(風水に限らず)、本場の支那と比べると単純な感じがします。

     

    さて本日の主なお目当ては11時に予約した、加賀生麩割烹の神楽坂「前田」

     

    神楽坂は人気の地域ですから、支那人なども多かった。汗マナーを守って、反日でなければ何の問題もありませんがね。

    最近の吉祥寺で、騒ぐ支那人を注意した男性が殺されましたね。連中は、警官も滅多に銃を撃たないからなめているんですね。

    かつて御茶ノ水駅では、警官が支那人に突き落とされて、身障者になったのに、50万円で釈放されましたし。

    都心の店はやはり狭い。

    これで広い庭でもあったら、政治家などが訪れる、いわゆる高級料亭になってしまうのか。

    この平日は予約のみとのこと。

     

    四人用の個室。周囲の話し声が結構聞こえてきます。

    他にはカウンター席と、広めの個室もある。

    まず印象的だったのは、出迎えてくれた女将。

    年齢はそれなりでしたが、さすがに気品がありました

     

    屋号にもあるように、加賀100万石の繁栄に由来する加賀料理の店であることは分かりますが、生麩が名物だったのは知りませんでした。

     

    健康のため、グルテンフリーがやっと日本でも広まりつつあるのですが。

    セリアック病でなければ、グルテンフリーは不要なのか?

    現代の小麦自体がダメだという話もある。古代小麦となると販売量は少なく、アマゾンでも買えますが、こちらが最も生産量が少ないらしい。我が家では小麦を避けるようにしてますが、たまには良いでしょう。

     

     

    1万円くらいのコースだったかな。

     

    お箸はもちろんマイ箸。

    姫栄螺(ひめさざえ)は大きいのに負けずにおいしかった。五郎島金時は加賀伝統野菜ですと。

    生麩はお餅みたいに美味。汗

     

    最近マイ箸のブームはもう去り、まだやってるんですね、みたいな言い方をされたこともあります。店にとってもコスト削減になるのですが。繰り返しますが(以前どこで書いたか忘れた)、割り箸は、間伐材を使用してるのでエコに反しないという方もいますが、不健康なのです。97%はあの支那産であると。

     

    写真が下手なのか、色が変?実際の色は忘れました。汗碓井豆(碓井豌豆?)すり流しということで、この色で間違いないのかな。

    道明寺は大阪の桜餅で有名だそうですが、万頭もあるそうです。

    射込みというのも聞いたことありませんでしたが、いろんなテクニックを駆使しているようです。

     

    刺身の種類は忘れてしまいました。とにかくうまかった。

     

    能登牛たたき丼。

     

    治部煮:能登合鴨、金沢大根赤ずいきつぼみ菜桜麩簾麩(加賀麩の代表)、山葵石田三成とは関係がなかった。

     

    焼き物は蛤、田楽?、生麩チーズ焼き、金柑蜜煮。

     

    酢物は、桜鯛、筍梅香漬、菜の花浸し。

     

    さすがに蕎麦も一流で、能登有機蕎麦、合鴨つみれ南蛮、能登白葱口柚子?、黒七味(京都が有名)。

     

     

    料理に関しては、申し分ありません。ピース

     

    でもやっぱり、私は自然に囲まれた、多摩方面の「うかい」、「鴬啼庵」、「黒茶屋」、「ままごと屋」などの田舎の方がいいな。ニコッ

     

    #神楽坂「前田」

    〒162-0825 東京都新宿区神楽坂3-6

    TEL 03-6457-5020

    地図

    <営業時間>
    平日
    11:30〜15:00(14:00LO)/17:30〜23:00(21:30LO)
    土日祝日
    11:30〜16:00(15:00LO)/17:00〜23:00(21:30LO)

    都心でおしゃれに和食を楽しむ度:★★★★☆

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